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Desde la cremosa torta de pan de maíz en Brasil hasta la sabrosa sopa de garbanzos tunecina, desde los esponjosos panqueques ucranianos hasta las tostadas de mermelada de coco dulce en Singapur, estas especialidades internacionales ofrecen una opción de desayuno para todos los paladares.
E incluso si los sabores en algunos de estos platos pueden ser inesperados basados en lo que típicamente consiste su primera comida del día, es probable que las presentaciones sean familiares.
Lea nuestra lista, sin ningún orden en particular, y aprenda sobre la deliciosa diversidad de las culturas de desayuno de nuestro mundo, y tal vez incluso encuentre inspiración alimenticia para su próximo viaje.
Los días laborables, los suizos suelen tomar desayunos rápidos pero llenos, como el tradicional birchermüesli, la mezcla de avena con frutas y nueces al estilo granola que se suele servir sobre yogur espeso.
Pero los fines de semana, es hora del brunch suizo. Junto con el roesti (tortitas de patata), los quesos y los fiambres, la pieza central de la mesa del brunch es el zopf. Este pan de huevo trenzado es similar al challah o brioche, y se sirve con miel, mantequilla y mermelada.
Genfo es una avena espesa hecha con cebada, trigo y harina de maíz, y es una avena tradicional.
Cuando usted está tomando qurs (que es “desayuno” en amhárico, el idioma oficial de Etiopía), lo más probable es que esté comiendo gachas de avena. Aunque hay muchas variedades y nombres para los cereales de granos calientes que se sirven en todo el país, el sabroso genfo es uno de los más populares.
Genfo se elabora mezclando harina de cebada con agua hirviendo hasta que se forme una masa espesa y pegajosa, luego se forma un montículo con un pozo en el centro. El pozo se llena con mantequilla clarificada mezclada con berbere, la compleja mezcla de especias, y las cucharadas de yogur a menudo se acurrucan alrededor de los bordes del genfo.
Los desayunos japoneses se encuentran en el lado sabroso del espectro alimenticio: De hecho, gran parte de lo que se puede comer para el desayuno en Japón no estaría fuera de lugar en ninguna otra comida del día.
Muchas de las comidas matutinas consisten en una selección de platos pequeños, cada uno con algunos bocados de un plato tradicional japonés. Pescados como el salmón o la caballa, la sopa de miso, las verduras encurtidas y el arroz están representados. También está el tamagoyaki, una tortilla enrollada ligeramente dulce hecha de finas capas de huevo en una sartén rectangular que le da su forma característica.
Comience su día en Islandia con una sacudida de lysi que da vida: aceite de hígado de bacalao, una fuente abundante de ácidos grasos omega-3 y uno de los subproductos de la industria pesquera del país. Aunque se ha dicho que combate el trastorno afectivo estacional, entre otros beneficios de salud, no es la única opción para desayunar.
Para una comida más sabrosa por la mañana, tome un tazón de hafragrautur, una avena espesa. Cúbralo con nueces, pasas y azúcar, o añada una ración de skyr, el producto lácteo cultivado espeso similar al yogur que en realidad es un queso fresco.
Si los “locos asiáticos ricos” no le han abierto el apetito por Singapur, deje que la multitud de platos que se sirven en los centros de vendedores ambulantes le atraigan aún más. Estos patios de comidas al aire libre siempre están abiertos para los negocios, y no es raro ver a gente hambrienta recogiendo tazones de sabrosos fideos al curry a primera hora de la mañana.
Para un desayuno tradicional al estilo de los vendedores ambulantes, las tostadas de kaya son imprescindibles. Este sencillo sándwich tostado se unta con kaya, una dulce mermelada hecha con leche de coco, huevos y, a veces, hojas de pandan para obtener un vibrante color verde y sabor.
Es estupendo con café o té, y cada puesto o tienda hace tostadas de kaya a su manera, así que ¿por qué no probar unas cuantas?
Junto con el té de menta, los panes de sémola son los pilares de la mesa de desayuno marroquí. Los Baghrir son redondos delgados y levaduriformes con pequeños agujeros que les dan el nombre de “panqueques de mil agujeros” o “crepes de mil agujeros”.
En lugar de jarabe de arce, estos panes de sémola ligeros están cubiertos con mantequilla y miel.
Las harchas son más gruesas, redondas como galletas asadas que tienen una corteza crujiente de una sémola gruesa espolvoreada. Pueden partirse como panecillos ingleses y servirse con queso o mantequilla, mermelada y miel.
Los desayunos australianos son variados, pero uno de los pilares es el tostado de aguacate cubierto con un huevo.
Para los amantes de los tazones de cereales, el aguacate y otros sabrosos brindis, así como de otros productos básicos de la cultura de los cafés durante todo el día, el “brekkkie” australiano será una combinación perfecta.
Con un enfoque en los productos frescos, los granos enteros y las combinaciones nutritivas, los desayunos australianos pueden variar desde el clásico tostado de aguacate en el pan sin semillas hasta un tazón de farro cubierto con un huevo escalfado y verduras encurtidas o arroz con leche con yogur, semillas y bayas.
No olvide el blanco plano – un espresso con una alta proporción de leche al vapor de la que ni siquiera Starbucks se cansa.
Hay una palabra que define la propagación del desayuno argentino: facturas. El término general para los pasteles abarca un mundo dulce y pastoso de formas, tamaños y sabores.
Algunas de las ofertas más populares incluyen medialunes, un pastel de brioche en forma de croissant; bombas y bolas de fraille, o donas fritas; y churros, que a menudo están bañados en chocolate. Muchos están rellenos de dulce de leche o crema pastelera, una crema de vainilla.
Acompañe un plato de facturas con yerba mate o café altamente cafeinado.
En la tierra de muchos wurst, no es de extrañar que las salchichas y otras carnes tengan un papel protagonista en el frühstück, el tradicional desayuno alemán.
Este buffet untado está lleno de variedad: salchichas, fiambres, quesos, pan y panecillos (incluidos los pretzels), así como frutas frescas, huevos pasados por agua y condimentos como la mermelada casera. Las abundantes opciones están pensadas para probar y ensamblar a su gusto.
El bolo de fuba de Brasil es un pastel estilo pan de maíz con una textura húmeda y cremosa.
Si no puedes dejar de comer pao de queijo, los rollos de queso al horno que son un elemento básico de la cultura brasileña, te alegrará saber que también puedes comerlos en el desayuno.
Pero para una variación de los panes de desayuno brasileños, pruebe el bolo de fuba. Es una torta al estilo pan de maíz con una textura húmeda y cremosa que proviene de la adición de queso parmesano rallado y/o coco rallado. Cortado en rodajas y servido como un pastel de una libra, con frecuencia también es un estimulante para la tarde.
A los amantes de las comidas sabrosas les encantará el lablabi, una sopa de garbanzos condimentada que, sí, es un alimento para el desayuno en Túnez. Los garbanzos y la pasta de harissa son las dos constantes en prácticamente todas las recetas de lablabi, pero las personalizaciones de esta sencilla sopa, que calienta el alma, dependen de cada cocinero.
A veces espesado con trozos de pan duro y crujiente, a veces iluminado con un chorro de limón, a veces hecho cremoso con yogur o cubierto con aceitunas, hay infinitas maneras de disfrutarlo.
Y como a menudo está cubierto con un huevo escalfado, es un desayuno que te llenará todo el día.
Popara sigue la larga tradición de utilizar el pan sobrante como comida del día siguiente. Este desayuno cálido y reconfortante es uno de los favoritos de muchos búlgaros de la infancia: no es una gachas de avena ni un pudín de pan, pero comparte las características de ambos.
La leche caliente o el té se vierte sobre un tazón de pan cortado en cubos, el queso búlgaro desmenuzado Sirene, la mantequilla y el azúcar, y se deja en remojo hasta que se ablanden y se puedan servir con una cuchara.
Sirene es un queso estilo feta que es más cremoso y suave que muchos de los quesos en salmuera de Europa del Este, por lo que no le da al plato un sabor tan salado y un sabor más fresco, como el del queso de cabra.
Kahvalti, el tradicional desayuno turco, es un manjar que tiene algo para todos los gustos. Para los amantes del pastoreo y la merienda, las abundantes opciones no dejarán nada faltante.
Los panes turcos como el simit, un pan de semilla circular, o el pide, un pan plano masticable, acompañan a los tazones de queso feta u otros quesos frescos y salados; aceitunas; halvah; y miel y conservas. Los huevos a menudo se cocinan con rebanadas de sucuk, una salchicha de res seca sazonada con ajo, pimiento rojo, comino y zumaque.
Esta pequeña isla, técnicamente un territorio americano, en el Océano Pacífico es un crisol de culturas culinarias, con alimentos que muestran la influencia de los distintos países que colonizaron la tierra a lo largo de los siglos.
Al igual que muchas naciones de Asia y el Pacífico, el spam es un complemento favorito para los desayunos de arroz frito y huevos. Pero igual de popular es la salchicha de cerdo chamorro, una salchicha fresca de estilo cordobés que debe su nombre a la población indígena de la isla. A la parrilla, es una salchicha para el desayuno como ninguna otra.
Las tartas de crema de huevo de Portugal se combinan perfectamente con la bebida con cafeína de su elección.
Las bebidas de café con mucha leche son la primera prioridad a la hora de desayunar en Portugal. Uma mei de leite, una mezcla de mitad y mitad de café y leche, o um galao, que es en su mayoría leche con un chorro de café, son una manera fácil de pasar el día.
Aunque muchos portugueses tienen un simple pedazo de pan tostado o pan junto con su bebida, el maridaje perfecto para estos cafés lácteos son los pasteis de nata, o tartas de natillas de huevo. Con una cáscara de hojaldre hojaldrada y un relleno cremoso de natillas, son igualmente populares como tentempié para el descanso del café de las 11 a.m., otro ritual matutino portugués.
Tiernas y esponjosas por dentro y crujientes de color marrón dorado por fuera, las tortitas ucranianas de syrniki no estarían fuera de lugar en un buffet de brunch de cinco estrellas.
Sin embargo, se elaboran con un ingrediente simple: el queso fresco de granja, conocido como tvorog, con una consistencia similar a la del requesón o requesón.
El exterior crujiente viene de un rápido dragado de harina, como un buñuelo de desayuno.
Al igual que los panqueques americanos o las tostadas francesas, se pueden cubrir con fruta fresca, conservas o azúcar en polvo, pero al igual que los panqueques o blintzes de papa, pueden ir sabrosos con un lado de crema agria.
Para desayunar en Jamaica, no hay nada más patriótico que comer el plato nacional: ackee y pescado salado.
Ackee, una fruta delicadamente dulce en forma de pera, es salteada con bacalao, tomates, ajo, chiles y cebolla en un desayuno que reúne lo dulce, lo salado y lo picante para lograr un sabor isleño único. Aunque se parece a los huevos revueltos, eso es sólo el cremoso ackee amarillo, la fruta nacional de Jamaica, en el plato.
Mientras que un vaso de leche se anuncia a menudo en los Estados Unidos como “parte de un desayuno equilibrado”, dòu jiāng lleva la tradición a nuevos niveles. Esta leche de soja fresca es una especialidad de Taiwán, típicamente hecha fresca por vendedores ambulantes y restaurantes todas las mañanas para sus clientes.
Servido caliente en invierno y frío en verano, es un contraste refrescante con los panqueques de cebolla masticables, las albóndigas y los buñuelos de masa que también forman parte del desayuno taiwanés habitual. Sumerja sus buñuelos en la leche de soja para un regalo extra.
Los italianos están casi demasiado ocupados para desayunar – o eso se podría pensar por el número de cafeterías donde los huéspedes toman su espresso de pie para una rápida sacudida al principio del día.
Pero ya sea de pie o relajándose por un momento en la mesa de un café, siempre hay tiempo para un café y pastelería italiana para acompañar. Por la mañana, el espresso o cappuccino se acompaña frecuentemente con un simple dulce como un cornetto, o croissant, relleno de natilla o Nutella.
Sfogliatelle, una masa crujiente y hojaldrada de varias capas con un relleno de queso ricotta dulce, es otro estándar para el desayuno.
Los panqueques estilo americano servidos con una generosa porción de mantequilla y sirope de arce (tocino si tienes suerte) son uno de los mejores desayunos en los Estados Unidos.
Cuando se trata del clásico brunch americano, no se puede equivocar con los panqueques de suero de mantequilla apilados en lo alto junto a una pila de tocino crujiente.
Las texturas contrastantes y la combinación de sabores salados y dulces hacen de este desayuno el favorito de niños y adultos por igual. Y mientras que los panqueques pueden ser aderezados añadiendo de todo, desde arándanos frescos hasta trocitos de chocolate y nueces, los clásicos aderezos de mantequilla y jarabe de arce siguen siendo el estándar de oro.
Aunque suene indulgente, el caviar es en realidad una comida rusa para el desayuno. Ya sea caviar rojo o negro, sigue siendo el ingrediente favorito de los blinis grandes y doblados tipo crepe o de los pequeños y gruesos panqueques de oladyi en los brunches de los fines de semana.
Los días laborables, sin embargo, los desayunos son más sencillos. En estas mañanas, el caviar se extiende por el pan de centeno oscuro y dulce, conocido simplemente como pan negro, a veces también con un poco de mantequilla.
Lo más importante es que una taza de té negro es un elemento fijo en cada mesa de desayuno.
En las cafeterías de Antioquia y Eje el desayuno típico se hace con chocolate caliente, acompañado de un buen paisa’calentao’, usualmente los frijoles del día anterior, mezclados con arroz, carne y huevos fritos. Ocasionalmente, se añaden plátanos maduros.
El maíz o arepa de maíz también es parte del desayuno de esta región.
En Cundinamarca y Boyacá es muy típico comer chocolate con queso y almojábana, caldo de costilla o changua. El Changua es una especie de caldo hecho con leche, cebolla, cilantro, pan y huevos.
Las Hallacas son típicas para el desayuno en la región de Llanera. Este pastel hecho con masa de maíz contiene carne de res, cerdo y pollo. Se envuelve en un rectángulo de hojas de plátano y se ata con una pita.
Pan de bono, pan de yuca y buñuelos son muy tradicionales para el desayuno en la región del Valle del Cauca. Suelen servirse con huevos fritos, avena o chocolate.